優美精致的高麗青瓷是高麗王朝瓷器中的代表作，它是受中國唐宋青瓷影響而發展起來的，是貴族物質、文化生活的象征。部分上品可與中國宋代汝窯媲美。統一新羅時代生產高溫灰釉陶，高麗時代青瓷發展迅猛，受越窯影響較深。10世紀末期大量宋瓷輸入后，受中國北方汝窯和南方龍泉窯影響最深，高麗青瓷開始呈現深沉的綠玉式格調，刻劃花以菊花紋唐草紋為主要裝飾紋樣，造型以典雅清秀取勝，已不見宋瓷的大膽夸張。12世紀始，高麗青瓷發展達到高峰，釉色綜合了汝窯、龍泉窯的工藝特色，產品近似于龍泉窯、汝窯的梅子青、艾葉青、粉青、天青、月白等色，最主要成就在于燒出了美麗絕倫的翡翠色調。器形薄輕乖巧，與雕刻的牡丹、蓮荷、唐草、竹節、水禽等圖案紋飾巧妙結合，更顯和諧與完美。仿生瓷是高麗瓷的魅力所在，人物、鴛鴦、獅子、鴨子、麒麟、摩羯、龍鳳、魚龜等動物形象的水注、硯滴、香熏、筆架等和南瓜、石榴、竹節、荷花，葫蘆等植物形象的各式器皿，栩栩如生，精雕細刻，反映出高麗民族崇尚自然的藝術傳統。

高麗青瓷的生產是由宮廷直接派官員"窯直"管理的。尤以全羅南道康津郡大口面沙堂里和全羅北道扶安郡保安面柳川里的窯場最著名。其青瓷產品只供上層貴族，器物務求華麗，重質不求量，不惜工本，廣泛采用青瓷堆花(化妝土堆花)、透雕(鏤空雕)、象嵌(鑲嵌)、辰砂(高溫銅紅釉)、象嵌描金(鑲嵌描金)、鐵繪(褐彩)等高難度的精工技巧，或單獨使用，或多種工藝綜合于一器。仁宗長陵出土的青瓷瓜形瓶及方形臺有類于宋代青瓷的高雅寧靜，而青瓷透雕七寶香爐、青瓷透雕唐草紋盒、青瓷鑲嵌透雕龜甲紋套蓋、青瓷透雕雙龍筆插、青瓷龜形水洼注、青瓷堆花蓮荷唐草紋水注的華麗精巧，已超過宋瓷，足與金銀工藝爭勝。

其一，色彩美麗、鮮明、優雅、柔和。尤其，翡翠色青瓷的色彩，不完全青，也不完全綠，是青綠色系統的顏色，有光澤、素雅、玲瓏、美妙。高麗詩人李奎報賦詩贊賞高麗青瓷:"影影綽綽如青玉，玲瓏剔透如水晶"，"致密的玉如嫩膚，觸手猶如撫玉膚"。

其二，裝飾花紋素雅，富有情趣。

花紋種類多，色調和配色法特出，花紋結構致密纖細?；y有人物、動物、植物、自然景色、象征性的、文字等。引人注目的是人在生活的大自然中選了題材，動植物花紋也反映了高麗人的愿望和志向。

其三，裝飾技法獨特。

仙鶴和鴛鴦等各種鳥和植物花紋，富有運動感，使人大增興趣。

其四，形狀多樣而優美。

高麗青瓷品種居多，有盞、碗、瓶、大碗、碟、壺、壇子、花盆、花瓶等等。同一品種，其形狀也各異。以碟子為例，有大的、小的、高的、矮的、圓的、8角形的、10角形的等等。尤其是"云鶴紋青瓷瓶"、"童子葡萄藤紋鑲嵌青瓷壺"，描繪得生動逼真，聞名于世。