基本信息

標準號 StandardNo： GB 17279-1998

中文標準名稱 StandardTitle in Chinese： 水池貯源型γ輻照裝置設計安全準則

英文標準名稱： Criteria for safe design of wet source storage gamma irradiators

發布日期 IssuanceDate： 1998-3-20

實施日期 ExecuteDate： 1998-12-1

首次發布日期 FirstIssuance Date： 1998-3-20

標準狀態 StandardState： 廢止

復審確認日期 ReviewAffirmance Date： 2004-10-14

計劃編號 Plan No：

代替國標號 ReplacedStandard：

被代替國標號 ReplacedStandard:

廢止時間 RevocatoryDate：2017年3月23號

采用國際標準號 AdoptedInternational Standard No： ANSI N4.3-10:1984

采標名稱 AdoptedInternational Standard Name：

采用程度 ApplicationDegree： NEQ

采用國際標準 AdoptedInternational Standard： 其他

國際標準分類號(ICS)： 13.280

中國標準分類號(CCS)： F72

標準類別 StandardSort： 安全

標準頁碼 Number ofPages:

標準價格(元) Price(￥)：

主管部門 Governor： 中國核工業集團公司

歸口單位 TechnicalCommittees： 全國核能標準化技術委員會

起草單位 DraftingCommittee： 核工業第二研究設計院

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輻照原理

隨著技術經濟的發展和物質文明的提高以及法規的不斷健全與完善，隨著人們對輻照消毒滅菌優越性認識的不斷提高，輻照加工取代化學加工已是全球性的大勢所趨，前景十分光明。以食品輻照為例，食品輻照技術的開發始于20世紀40年代，世界各國眾多專家、學者在輻射工藝學、輻射化學、輻射生物學、微生物學、營養學和毒理學等方面都開展了大量的研究實驗工作，有關輻照食品的安全性研究成果報告達數千篇。食品輻照是一種物理加工過程，屬于冷加工，低能耗，不需添加化學藥物，不存在藥物殘留問題，能保持食品原有的色、香、味，這對風味食品以及不適于高溫滅菌的食品尤為重要。聯合國糧農組織、國際原子能機構和世界衛生組織共同資助，在1963年成立了“輻照食品安全性聯合專家委員會”，該委員會從1963年至1980年先后多次召開會議，根據多年來的研究成果、實驗積累的依據，于1980年正式向全世界提出：“任何食物受到10KGy以下照射量的輻照，都不會因輻照引起毒性危害。因此，用輻照方法處理的食物是衛生安全的，不再需要進行毒理學方面的檢驗，同時在營養學和微生物學上也是安全的。1997年，該委員會高劑量研究小組宣告超過10KGy高劑量輻射也是安全的。這些結論極大地推動了世界各國輻照產業的發展，現已為國際上接受。

輻照試驗

中國也早在1958年就進行了輻照土豆的人體實驗，后在國家科委和衛生部的組織領導下，“五五”期間進行了多項動物實驗，包括終生和傳代實驗；“六五”期間進行了四百余人的人體試食實驗，并制定了七項輻照食品衛生標準；“八五”期間，又在前者工作基礎上進行了：（1）輻照食品類別標準的制定（糧食類、果蔬類、熟肉類、冷凍畜禽類、干果果脯、調味品味）；（2）輻照食品鑒別方法的研究。1997年6月正式頒布了六大類七大項輻照食品的國家標準。即：

《輻照熟畜禽肉類衛生標準》GB14891.1-1997

《輻照干果、果脯類衛生標準》GB14891.3-1997

《輻照香辛料類衛生標準》GB14891.4-1997

《輻照新鮮水果、蔬菜類衛生標準》GB14891.5-1997

《輻照冷凍包裝畜禽肉類衛生標準》GB14891.7-1997

《輻照豆類、谷類及其制品衛生標準》GB14891.8-1997

輻照衛生標準的制訂，將使食品輻照走上健康發展的道路，它對保護人們身體健康和環境不受污染，對提高產品的質量和市場競爭力有重大意義。

90年代以來，尤其是西方發達國家，如美國受食源性疾病的困擾使消費者對食品輻照的作用越來越認識深刻。食品的安全性和植物檢疫的衛生措施是當今世界必須解決的問題，我國已經加入世貿組織，食品輻照是WTO認可的一項技術。因此，發展輻射加工，對促進我國與北美及歐共體各國的出口貿易，減少貿易風險有重大的現實意義。

輻照裝置有兩種：一種是伽瑪射線輻照裝置，一種是電子加速器輻照裝置（分為X線輻照裝置和電子線輻照裝置，主要是電子線輻照裝置）2100433B

輻射加工有著廣泛的應用,它能與國民經濟中的各行各業相結合，形成新產業或形成新的經濟增長點。把輻射加工應用歸納起來有許多方面。已經產業化和商業化應用的領域有：食品輻照保藏、醫療用品輻射滅菌消毒、輻射化工、三廢治理等。

輻照食品輻照保藏領域

消毒滅菌方法有很多，如：熱力消毒法、化學藥劑（包括液體和氣體消毒劑）消毒法、紫外線消毒法、微波消毒法、超聲波消毒法、電離輻射滅菌法等，其中主要有以下三種：

①、高溫高壓（壓力蒸氣滅菌法）法

②、 氣體熏蒸（環氧乙烷）法

③、電離輻射（γ射線及電子束）滅菌法。

高溫高壓法是最早的滅菌方法，它的主要缺點是：滅菌不徹底；不適用于那些對熱敏感的材料（如塑料制品、一些橡膠制品等）；這種方法還要消耗大量的能源；它不能連續作業，無法大批量生產。這是一種原始的、落后的方法。

氣體熏蒸方法是用化學物質的氣體，對被滅菌物品進行熏蒸，主要使用的化學物質是環氧乙烷、溴甲烷等。比起前一種方法它有了較大進步：它能較大批量生產，滅菌較徹底。但是，這種方法的缺點有很多：工藝參數多、控制較難；不能連續生產；包裝材料必須是能透氣的（又不能透菌）；被滅菌的產品中有壓緊而不能滲進氣體的地方將會有微生物殘留；在產品中有化學物質殘留等。特別值得指出的是，這些化學物質是強致癌物質，盡管對殘留量有明確的限值，但畢竟還是有殘留，對人類健康造成威脅。

繼前兩種方法之后，人們采用了先進的輻射滅菌的方法，使用的輻射源主要是放射性同位素鈷－60產生的γ射線及加速器產生的高能電子束或X射線。這種方法是一種環保型滅菌方法：它的滅菌工藝容易控制（只需要控制輻照劑量）；滅菌徹底、不存在熱對流和氣體擴散問題；因為它是在常溫下進行的，方法實用于各種對熱敏感的材料制品；可連續大規模生產；產品不會產生感生放射性且無任何污染。

“歐共體及其貿易伙伴自1991年起就明文禁止在醫療保健行業采用環氧乙烷、溴甲烷熏蒸法進行滅菌處理。根據1989年保護環境制定的《蒙特利爾議定書》條款，損害臭氧層的二溴化乙烯，溴甲烷或環氧乙烷之類用于食品熏蒸和滅菌的化學物質，必須停止使用。取而代之的是無污染的鈷－60等γ射線輻照滅菌法。”（摘自《科學時報》）。

從以上的比較不難看出，輻照滅菌方法是最先進的滅菌方法，先進國家的大部分醫療衛生用品都是用這種方法滅菌。用輻照滅菌方法取代其它滅菌方法已是人們的共識，環氧乙烷氣體熏蒸滅菌法被淘汰已是不可逆轉的潮流。

事實上輻照食品正逐步進入尋常百姓家，如脫水蔬菜 、方便面調料及真空包裝的熟肉制品、保健飲料、土特產品等。1998年6月1日起我國市場上所有出售的輻照食品必須貼上輻照食品標識后，也逐漸被消費者所認識、接受。

輻照食品是采用放射性60Co的γ射線、X射線或高能電子束等穿過食物機體，使其中的水分和各種營養物質發生電離作用后，破壞細胞內的DNA分子（細胞質的損傷和生物膜的破壞也是其中的重要過程），從而抑制蔬菜的發芽和生根。輻照后的糧食3年內不會生蟲、霉變；大蒜、土豆、洋蔥經過輻照后能延長保存期6～12個月。

肉禽類食品經過輻照處理，可全部消滅霉菌、大腸桿菌等腐敗性和致病性微生物，從而大大延長了它們的保質期。開發輻照肉品，有利于增強我國肉類產品在國際市場的競爭實力。近年來我國肉類產量持續增長，如1995年我國畜肉類產量達到4966萬噸，占世界總產量20%，成為世界第一；但出口卻沒有同步增加，主要品種的出口量甚至下降，其中一個重要原因是相關肉制品衛生標準達不到歐美發達國家和地區的進口要求。蒙特利爾公約規定，發達國家將在2005年前、發展中國家將在2015年前徹底禁止使用傳統制冷劑溴甲烷。這對我國通過冷凍冷藏來保存肉類的傳統方法提出了挑戰，卻為輻照肉品市場的發展提供了機遇。例如，流通在各大超市里面的定量小包裝鮮肉產品，一般包裝下2～4℃時鮮肉的保質期是2天，即使是采用真空包裝或真空－充氣包裝，其保質期也只是5～7天，而如果采用真空包裝或真空－充氣包裝再利用低劑量輻照處理，在2～4℃下保質期為30天，且經過輻照處理的鮮肉已經有效地殺滅了各類寄生蟲和致病菌，大大有利于各類食源性疾病的預防。

輻照滅菌消毒領域

醫療產品輻照消毒的應用：輻照消毒有滅菌徹底,無污染，無殘留,價格便宜，節省能源,操作方便，可在常溫下滅菌消毒等優點.已發展成為一種不可代替的新技術,形成了一定的產業規模，特別在國際上幾乎全部廢止化學消毒滅菌的辦法后。其應用具有不可替代的意義。我國有13億人口，31萬個醫療衛生機構，縣級以上的醫療機構約有1.5萬個，是全球醫療器械十大新興市場之一，已成為除日本以外亞洲最大的市場。2000年，我國的醫療器材市場容量達227億元，平均年增長率15%，占世界份額的3%，其中有相當一部分產品出口，對輻照滅菌有大量的需求。我國醫療器材主要還是采用ETO法滅菌，隨著蒙特爾國際環保公約的生效，生產企業已在逐步淘汰ETO法，轉而采用輻射滅菌法，所以說，一次性使用醫療器材的輻射滅菌有很大的潛在市場。

輻照工業領域－輻射化工

輻射化工產品是輻射加工技術發展最快的領域。輻射化工是用電離輻射作用于物質產生的化學變化(化合、 分解、交聯、聚合、接枝、固化、降解等) 來實現材料改性的一種新的加工方法。它與常規加工技術(熱加工、光加工、 化學加工等) 比較，主要特點是： 無須添加引發劑或催化劑，能在常溫基至低溫下進行反應， 可合成或制備用常法難以獲得的高性能特殊材料。

輻射化工產品附加值高，應用面廣，涉及通信電子、電力交通、石油化工、航空航天等諸多國民經濟重要領域，在同輻技術產業中占有十分重要的地位。 近十幾年來,隨著世界范圍產業結構的升級和環保意識的增強，輻射化工作為一種高效、節能、無污染、易控制的綠色化工產業受到世界的普遍重視，顯示出旺盛的生命力。由于它工藝過程簡單，易操作,產品質量好，效益好,所以它以很高的速度迅速產業化。輻射化工主要是使多相高分子聚合物經γ射線輻照引發聚合而生產化工產品類。表4比較詳細的列出其應用。在這個領域中，已有許多產品,已經形成規模生產，例如熱收縮材料方面,已應用到電力和各種部門。

輻照在其他方面應用

①、在農業上：用輻射的辦法誘發人為的突變稱為突變育種，即利用突變改良品種。也就是從中選出有用的形質，可直接作為品種利用，或作為交配的母本材料。其目的是提高產量和使用品種早熟。這些方面已獲得可喜的成果。

②、 動物用配合飼料的殺菌：很早之前在外飼料添加物就有30多個品種被指定為輻射處理的對象。用輻射加工技術處理無菌飼料方面得到相當的發展，其應用前景非常可觀。實驗證明用高劑量照射蛋白質和氨基酸幾乎不引起營養學方面的變化，對維生素類的輻射分解，除了維生素A和E外，其他不存在問題。維生素A和E的分解程度和加熱處理相差不多，特別是實驗物用飼料中絕大部分都采用輻射加工處理。中國飼料行業的龍頭企業如湖南屈原正虹科技集團以及正大集團等均可以考慮引進此技術和項目以應用在飼料生產及肉制品保鮮領域。

③、輻射加工處理淀粉：輻射處理淀粉已受到廣泛的重視，并把它用作水產煉制品的副料，嬰幼兒食品，病人食品，干燥肉汁的填充劑。總之用輻射處理淀粉的目的是作為工業原料的改質，作為食品材料的殺菌和加工適應性的改良。

④、 固定化酶的輻射加工處理：酶是對生物物體具有催化作用的蛋白質，因為易溶于水，所以只能使用一次，反應完了酶的活性有殘留，但對酶來說是不可回收的，加熱凝固沉淀后只有取出扔掉。像這樣酶的使用方法從節省資源角度來看是不經濟的。如果酶能固化參與綜合反應就能進行酶反應的自動化和連續化，這種絡合是在60Coγ射線照射下產生。例如日本川山島等于1975年將丙烯酰胺等的單體和酶的混合液一起放在干冰丙酮上進行凍結，在不置換氮的前提下，用60Coγ射線以每小時1-9Gy的劑量照射5-10分種，使之結合，解凍以后，能夠制造出海綿膜結構或念珠狀的固定化酶。

⑤、皮革的消毒，滅菌，防腐：特別對那引起新鮮的，剛剝離下來的皮革有著特殊的效果。例如剛剛剝下來的牛皮。羊皮可通過輻射加工處理，可使其不變質，不變味，可使其保持很長一段時間不會腐爛。

⑥、 牧草：牛羊食用的牧草有許多微生物和病菌，為了保證牛群、羊群的健康繁殖，已在食用輻射加工處理后的牧草，進行飼養。特別這些牧草出口時都要經過輻射加工處理。

⑦、在其他方面應用還很多，例如商品養護，花卉保鮮等。

由以上可以看出，輻照技術應用的領域非常廣泛。事實證明輻射加工技術是一項正在向產業化，商業化前進的高新技術，也說明輻射加工技術是極富生命力的事業。