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吧臺(tái)廚房管理員崗位職責(zé)

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吧臺(tái)廚房管理員崗位職責(zé) 一、在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。嚴(yán)格遵守憑電腦小票出品的要求。二、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確保吧臺(tái)廚房工作的正常運(yùn)作。三、制定吧臺(tái)廚房菜譜，確定出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。四、多方收集客人對(duì)食品質(zhì)量的意見，了解經(jīng)理、主管對(duì)市場(chǎng)行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時(shí)令菜式，推廣特別介紹，組織特色小吃。五、熟悉原材料種類、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì) 量、價(jià)格，對(duì)重要的貨物采購(gòu)，要親自與采購(gòu)部聯(lián)系．并親自驗(yàn)收。六、巡視吧臺(tái)廚房工作情況，組織食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。七、每日檢查吧臺(tái)廚房的衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。八、檢查吧臺(tái)廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廁具、

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巧妙利用廚房隔斷排除污染

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開放式廚房一般是指非封閉式的廚房隔間，也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間。開放式廚房因?yàn)轱@得空間寬敞，造型好看，所以越來越多的人將廚房改造成了開放式。

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精華知識(shí)

廚房吧臺(tái)隔斷

廚房吧臺(tái)油煙問題該如何解決？ (3) 53

開放式廚房阻隔油煙的最好辦法就是安裝玻璃墻，既通透隔煙，又聽不見廚房里的噪音。一般開放式廚房是指非封閉式的廚房隔間，也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間...查看詳情

話題：建筑設(shè)計(jì)
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歐美廚房吧臺(tái)怎么裝修比較好？ (3) 107

開放式廚房，并不是廚房?jī)?nèi)一切都開放。明洞及明隔板盡量少些，否者不易打理。一些需要隱蔽些的物品，也需要藏身地。柜門必須做，外觀看起來會(huì)更整潔。查看詳情

話題：建筑設(shè)計(jì)
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廚房吧臺(tái)套如何裝修比較好？ (1) 95

1、極為整潔清爽的白色酒吧，用玻璃擱架放置酒品以及調(diào)酒工具，而擱架后方的墻壁采用鏡面設(shè)計(jì)，巧妙的從視覺上擴(kuò)充了小空間，吧臺(tái)椅的造型也極為有趣，不規(guī)則的圈圈纏繞，正與背景墻來了隱晦的...查看詳情

話題：裝修工程
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廚房吧臺(tái)長(zhǎng)寬比例是多少？ (1) 55

廚房吧臺(tái)長(zhǎng)寬比例為：3:1為最佳，比如：廚房吧臺(tái)的寬度為：400mm，那么長(zhǎng)度則為：1200mm，廚房設(shè)置吧臺(tái)對(duì)廚房的建筑面積是比較有要求的，太小的廚房放置吧臺(tái)會(huì)導(dǎo)致空間狹窄。>查看詳情

話題：裝修工程
rebaccachen
中式吧臺(tái)隔斷該如何設(shè)計(jì)？ (3) 81

　1、時(shí)下最流行的隔斷方式無疑是調(diào)光玻璃隔斷。這是一種真正高科技多功能的隔斷方式，即可有效切割空間，又可輕易選擇空間的私密性和開放性，同時(shí)又可在隔斷墻上隨時(shí)投影演示并當(dāng)做白板使用，...查看詳情

話題：建筑設(shè)計(jì)
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廚房吧臺(tái)隔斷

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