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更新時間:2025.06.07
櫥柜選購:千萬不要忽略廚房下柜高度!精編版

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吧臺廚房管理員崗位職責

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吧臺廚房管理員崗位職責 一、在上級領導下,全面負責食品的制作,控制廚房出品。嚴格遵守 憑電腦小票出品的要求。 二、制定廚房管理制度、服務標準、操作規程,制定各崗位職責,了 解各崗位人員的技術水平和專長, 合理安排工作崗位, 確保吧臺廚房 工作的正常運作。 三、制定吧臺廚房菜譜,確定出品價格,控制成本費用,保持良好的 毛利率。 四、多方收集客人對食品質量的意見, 了解經理、主管對市場行情的 看法,不斷研制、創制新菜式,推出時令菜式,推廣特別介紹,組織 特色小吃。 五、熟悉原材料種類、特點、價格,熟悉時令品種,掌握貨源供應質 量、價格,對重要的貨物采購,要親自與采購部聯系.并親自驗收。 六、巡視吧臺廚房工作情況, 組織食品制作, 合理調派人力和技術力 量,統籌各個工作環節。 七、每日檢查吧臺廚房的衛生, 檢查吧臺廚房的食品質量, 把好食品 衛生安全質量關。 八、檢查吧臺廚房設備運轉情況和廁具、

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