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廚房中的物理知識 楊柳 數計學院、計算機科學與技術專業、 1011 班，學號： 2010117115 摘要：物理越來越廣泛地應用于們日常的生活生產中， 人們生活也越來越離不開物理， 可以說處處與物理打著交道， 就拿與人們朝夕相處的廚房來說吧， 其中就蘊涵著豐富的物理 知識我們認真觀察廚房里燃料、 炊具，做飯、做菜等全部過程， 回憶廚房中發生的一系列變 化，會看到有關的物理現象，其中會有與電學知識有關的現象，與力學知識有關的現象 ，與 熱學知識有關的現象。 我們在日常生活認為有些都是習以為常， 是人們都知道的， 但是有沒 有從本質上了解這些現象是為什么發生的， 是怎么樣發生的， 為什么會有這樣的結果。 接下 來是我根據觀察廚房現象和以前的經驗，然后根據我所學的物理知識很上網搜索的一些資 料，對一些現象作了一些解釋和說明。 關鍵詞 ：廚房；物理；電學；力學；熱力學 廚房中的物理學知識很多，
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廚房處罰制度 為確保廚房工作正常開展，嚴肅勞動紀律，嚴把產品質量關，嚴格操作規程， 杜絕材料浪費，精工細作，做好每一道菜，保證每 —道出品的品質，形狀，口 味要求，特制以下規范。 一、勞動紀律 (凡違反以下每條每次處以 10 元罰款，情節嚴重者處罰加倍或予以 辭退 )。1、按時上、下班，不準遲到早退，并由店長，廚師長召開班前會。 2、廚師因私事請假，必須提前作出書面申請，由店長和廚師長批準。 3、工作時間嚴禁串崗、溜崗，不做與本職工作無關的事。 4、嚴禁在工作場地抽煙、喝酒、吃零食。 5、工作時必須穿戴好工作服、帽。 6、愛護使用各種財產、工作器具，人為損壞物品照價賠償。 7、嚴禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、當餐廳賓客未走時不準下班。 9、嚴禁非廚房人員進入工作間。 二 嚴格每道菜操作程序，保證出品、干凈衛生、形狀美觀。 1、凡出品質量不好，造型不美，導致客人退菜，由當崗位廚師照價賠償。
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