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土豆的安全儲藏 土豆也叫馬鈴薯。在農村，土豆保鮮貯藏技術方面比較落后，采 用的主要是傳統地窖方法，由于這種貯藏方法分散、規模小、設施簡 陋、貯藏量小、技術水平低，導致土豆爛掉、發芽等問題，嚴重影響 了土豆的品質及利用價值，僅僅可以滿足一般農村家庭的食用，很難 適應現代化大生產的需求。那么，在農村經濟產業調整的大背景下， 如何使土豆能集中規模、大量儲藏，以滿足現代農產品深加工的需要 以提高農產品的附加值，確保農民增收？經過在我縣部分農產品深加 工企業實際的調研了解、查閱相關資料與請教技術人員，在此以土豆 安全儲藏作為主題，從農產品深加工的角度淺談土豆集中儲存的科學 儲藏方法。 摘要： 從貯藏前準備工作、貯藏以及貯藏過程中的管理等方面介紹了 馬鈴薯的貯藏技術，以期為馬鈴薯安全貯藏提供參考。 關鍵詞： 土豆馬鈴薯；儲藏；管理 一、儲藏前的準備事項 1、儲藏庫房的建設 集中、規模化的土豆儲藏應建設
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