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亞麻籽在中國屬于傳統油料作物,而亞麻籽油則是由亞麻籽經過壓榨制取的油類。油用亞麻種植在中國已有600多年的栽培歷史,當前主要分存在中國的華北、西北地區(qū),是中國重要的經濟作物。亞麻籽油中主要含有的中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84%,是一種營養(yǎng)價值較高的植物蛋白質。亞麻籽油中α-亞麻酸是人體必需脂肪酸,有抗腫瘤、抗血栓、降血脂、營養(yǎng)腦細胞、調節(jié)神經等作用;此外,亞麻籽中含有大量多糖、類黃酮和VE,多糖有抗腫瘤,抗病毒,抗血栓,降血脂的作用;類黃酮化合
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