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建立雙波長高效液相色譜法測定玉米面加工面食中檸檬黃和日落黃殘留量。色譜柱Inertsil ODS-3C18(5μm,4.6×250 nm),以甲醇:0.02 mol/L乙酸銨(1:9)為流動相梯度洗脫,流速1 mL/min,柱溫25℃,波長分別為248 nm和302 nm。檸檬黃在0.1～50.0μg/mL濃度范圍內呈良好線性關系；日落黃在0.1～50.0μg/mL濃度范圍內呈良好線性關系。精密度RSD=1.0%,重復性RSD=0.35%,檢出限為0.05μg/mL,樣品溶液在24 h內穩定。檢測50份樣品中,檸檬黃檢出率為48%,最高殘留量為1.18 mg/100 g,日落黃均未檢出。該方法操作簡單、檢出限低、重現性好、靈敏度高,適用于面食食品中同時測定檸檬黃和日落黃殘留量。
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本實驗對檸檬黃蠟傘子實體的石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水相的抑菌活性進行了初步研究,并利用GC-MS對石油醚相成分進行了分析。結果表明,石油醚和乙酸乙酯相提取物對沙門氏菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有抑制作用,乙酸乙酯提取物的抑菌作用大于石油醚提取物的抑菌作用。濃度為50 mg.mL-1時,乙酸乙酯層提取物抑菌率最高,針對以上4種細菌抑菌率分別為55.08%、42.97%、61.10%和50.08%,MIC值均為3.125 mg.mL-1。經GC-MS聯用儀從石油醚萃取物中鑒定出5個化合物。
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