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單位：酒吧事業部 制表日期 :2011年2月20日 序號 培訓項目 培訓崗位 /地點 學習方向和目標 負責人 備 注 1 入職培訓 集團總部 1.了解集團企業文化; 2.觀念思想溝通輔導; 3.實習引導; 培訓部 /黃漢政 集訓講解 2 輪訓前培訓 集團總部 1.了解酒吧行業的特點； 2.了解目前酒吧門店組織架構和部門設置； 3.了解各部門的功能； 4.學習實習計劃和指南、要求； 酒吧人資行政部 集訓講解 3 現場服務部 1.由現場基層 服務員 帶訓 ,現場實操; 2.掌握服務員崗位職責與工作流程：迎送 /接待 /引領 /候位 流程、 客人買單 /贈送單 /補單 /退單 /酒水充公 /報損 /訂臺 /客遺物 /酒水寄存取等操作流程和操作要點; 3.掌握營運過程中所有表單的登記及填寫規范； 4.掌握服務員服務禮儀和相關管理制度; 5號店 /范志華 6號店 /馬明河 1、現場實操；
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酒吧 KTV衛生管理制度 場所衛生管理制度目錄 一、文化娛樂場所衛生制度 ; 二、杯具清洗消毒保潔制度 ; 三、公用物品 (用品 )清洗消毒保潔制度 ; 四、場所空調通風系統管理制度 ; 五、衛生設施維護保養制度 ; 六、衛生檢查制度 ; 七、各部門詳細衛生要求。 一、 .場所衛生制度 1、室內外環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。 2、座位套定期清洗并保持整潔。。 3、設消毒間，配備物理消毒柜及化學消毒設施，公用物品集中一客一洗一換 一消毒。對消毒好的公用物品分類存放于保潔柜內。 4、每天工作結束后，應用紫外線燈或滅菌燈對室內進行空氣消毒 10-15 分 鐘。 5、有專人負責衛生管理工作，設專職消毒員負責消毒，保潔工作，并做好記 錄。 二 .衛生清掃保潔制度 1、加強場內外環境衛生清掃，保持內外環境衛生干凈整潔，為顧客提供一個 安全衛生舒適的場所。 2、成立
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