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單位：酒吧事業(yè)部 制表日期 :2011年2月20日 序號(hào) 培訓(xùn)項(xiàng)目 培訓(xùn)崗位 /地點(diǎn) 學(xué)習(xí)方向和目標(biāo) 負(fù)責(zé)人 備 注 1 入職培訓(xùn) 集團(tuán)總部 1.了解集團(tuán)企業(yè)文化; 2.觀念思想溝通輔導(dǎo); 3.實(shí)習(xí)引導(dǎo); 培訓(xùn)部 /黃漢政 集訓(xùn)講解 2 輪訓(xùn)前培訓(xùn) 集團(tuán)總部 1.了解酒吧行業(yè)的特點(diǎn)； 2.了解目前酒吧門店組織架構(gòu)和部門設(shè)置； 3.了解各部門的功能； 4.學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)計(jì)劃和指南、要求； 酒吧人資行政部 集訓(xùn)講解 3 現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)部 1.由現(xiàn)場(chǎng)基層 服務(wù)員 帶訓(xùn) ,現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操; 2.掌握服務(wù)員崗位職責(zé)與工作流程：迎送 /接待 /引領(lǐng) /候位 流程、 客人買單 /贈(zèng)送單 /補(bǔ)單 /退單 /酒水充公 /報(bào)損 /訂臺(tái) /客遺物 /酒水寄存取等操作流程和操作要點(diǎn); 3.掌握營(yíng)運(yùn)過(guò)程中所有表單的登記及填寫規(guī)范； 4.掌握服務(wù)員服務(wù)禮儀和相關(guān)管理制度; 5號(hào)店 /范志華 6號(hào)店 /馬明河 1、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操；
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酒吧 KTV衛(wèi)生管理制度 場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度目錄 一、文化娛樂(lè)場(chǎng)所衛(wèi)生制度 ; 二、杯具清洗消毒保潔制度 ; 三、公用物品 (用品 )清洗消毒保潔制度 ; 四、場(chǎng)所空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)管理制度 ; 五、衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度 ; 六、衛(wèi)生檢查制度 ; 七、各部門詳細(xì)衛(wèi)生要求。 一、 .場(chǎng)所衛(wèi)生制度 1、室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。 2、座位套定期清洗并保持整潔。。 3、設(shè)消毒間，配備物理消毒柜及化學(xué)消毒設(shè)施，公用物品集中一客一洗一換 一消毒。對(duì)消毒好的公用物品分類存放于保潔柜內(nèi)。 4、每天工作結(jié)束后，應(yīng)用紫外線燈或滅菌燈對(duì)室內(nèi)進(jìn)行空氣消毒 10-15 分 鐘。 5、有專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作，設(shè)專職消毒員負(fù)責(zé)消毒，保潔工作，并做好記 錄。 二 .衛(wèi)生清掃保潔制度 1、加強(qiáng)場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，為顧客提供一個(gè) 安全衛(wèi)生舒適的場(chǎng)所。 2、成立
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