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DIY 自助廚房構思 具體方案如下：先做市場調查 考察市場制定一份詳細的投資計劃 確定投資方向之后評估 現有可支付的資金， 它將決定餐館規模 裝修檔次等一些列問題 參照一些列主觀因素制定一 份營業計劃 辦理營業執照 1：調查（價格需要程度 大家 喜不喜歡）先做口頭調查 再做市場問卷 2：競爭者 先考察市場（餐館 手機拍照 間隔參照等） 3：轉租轉讓了解（要做合法的交接手續） 進行多家對比 4：最好去考一個營養師證之類的 生產品 5：裝修設計 廚房設計 (可采用環形設計 格局設計 ) 共多少人使用 餐廳設計要具體精致干 凈大方 室類裝修 服務形式 背景音樂 裝修簡潔清爽 給人以衛生 精巧和干凈的形象 墻壁 上適當掛一些東西之類的 可以把店鋪的墻改成透明玻璃式的 燈光意在烘托氣氛 因此光線 色調不要一成不變 除了明亮度恰當方便 廚房最基本的原則就是安全實用 廚房的通風 廚 房使用防滑地磚 可以
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一、廚房面積合理適中 通常，一個爐灶供應 10-12 個餐位，隨著效率的提高，很多餐館做到了一 個爐灶可供應 13-15 個餐位。一個爐灶供應的餐位越多，廚房面積就可以越節 省，費用也可以相應降低。 廚房面積分配合理，設施配備恰當，投資費用就可以節省。面積過大，設 施設備數量多、功率大或超越廚房生產需要，片面追求設備先進、功能完備，產 生“大馬拉小車”的現象，就會增加投資。 廚房面積過小，設施配備不足或功率不夠，生產和使用過程中，不僅需要 追加投資以滿足生產需要，而且還會影響正常生產和出品。 二、設備安置重實用 新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求 設計效果或買設備只重外表， 結果買回的設備板太薄、 質太輕，工作臺一用就晃， 爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。 還有些設備看似新穎、功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產的 運水煙罩、升降傳菜梯等。往往是施工人
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