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更新時間：2025.06.14

頭條 鑄鐵鍋炒菜不如熟鐵鍋？為什么餐廳都用熟鐵鍋炒菜，

第一，鑄鐵鍋沒熟鐵鍋耐高溫第二，餐廳的炒菜需要拋鍋，鑄鐵鍋脆，拉幾下就裂開了。第三，鑄鐵鍋容量尺寸大的話，那是很重的，炒菜師傅不就手第四，熟鐵鍋可以隨便拿過來拿過去，鑄鐵鍋就不方便...

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生鐵鍋熟鐵鍋哪個更容易生銹 (5) 67

生鐵鍋!因為生鐵中含有雜質碳.在潮濕的環境中與鐵形成原電池.加快了鐵的腐蝕.而熟鐵比較純.所以不易生銹.^-^>查看詳情

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生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，熟鐵鍋使用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成。生鐵鍋質脆容易破裂，一般都較為笨重、厚實，不易散熱，傳熱也沒有熟鐵鍋快。熟鐵鍋質韌，一般較輕且薄，傳熱快...查看詳情

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熟鐵鍋鑄鐵鍋有什么不同？ (4) 113

你好；據我了解，生鐵也就是所謂的鑄鐵比較脆,熟鐵韌性比較好!從日常養護來考慮，生鐵鍋要省事一些。經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜后及時清洗，生鐵鍋不容易生銹...查看詳情

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分析鑄鐵鍋好還是熟鐵鍋好 (1) 16

生鐵鍋（又為鑄鐵鍋）是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但主要是鍋環厚，紋路粗糙，并容易裂開，任性不夠。熟鐵鍋（又可稱為精鐵鍋）是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋...查看詳情

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飯店用的炒鍋多是不是多用熟鐵鍋？是的話，為什么多選用熟鐵鍋而少用生鐵鍋？ (2) 48

鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。從材料上說，鐵鍋...查看詳情

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鑄造生鐵鍋和熟鐵鍋該怎么去識別 (1) 13

對于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。除了節省熱量，相當于節約燃氣外，精鐵鍋還有其他優點：第一，由于是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由于用料好，鍋可...查看詳情

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【1】生鐵（鑄鐵）鍋好；優點；使用壽命長、耐用，儲熱性好。缺點；比熟鐵（鐵皮）鍋重一點。【2】一般家庭使用生鐵（鑄鐵）鍋好。【3】飯店菜館、專業食堂用熟鐵（鐵皮）鍋多點，因導熱快...查看詳情

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求大神解答用生鐵鍋好還是熟鐵鍋好 (3) 24

各都有優缺點，生鐵鍋不容易上銹，傳熱均勻，微量的鐵含量會溶入食物中，對人體有利。熟鐵鍋不脆，不容易碎但容易上銹，傳熱和散熱都較快，但總的來說，我是傾響于生鐵鍋的，結論是生鐵鍋好。希...查看詳情

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求指教鑄鐵和熟鐵鍋哪個好 (2) 56

你好，鑄鐵鍋和熟鐵鍋各有各的優勢哦。舉個例子給你吧，如果你經常燉肉的話，你最好買一個鑄鐵鍋比較好，因為在燒制肉類食材的時候，溫度一旦達到200°以上，鑄鐵鍋傳導給食物的熱量始終會維...查看詳情

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誰能告訴我熟鐵鍋好嗎 (3) 75

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生鐵鍋和熟鐵鍋，哪一種鍋炒菜是不粘鍋的 (6) 74

含有特氟龍不粘鍋涂層的鍋炒菜不易粘鍋。查看詳情

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生鐵鍋，熟鐵鍋和鑄鐵鍋有什么區別，使用鐵鍋的小技巧 (1) 34

百度百科：鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。目前有些說法稱鐵鍋補鐵，但是并沒有任何實驗...查看詳情

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生鐵鍋與熟鐵鍋有什么區別了解的說下 (4) 114

熟鐵軟，塑性好，容易變形，強度和硬度均較低，用途不廣。生鐵，可以補充鐵元素，買壁厚均勻的。新生鐵鍋有特殊氣味，用豬皮擦拭，加水燒開，如此三次，使用就沒問題了。生鐵鍋用完洗過擦凈，不...查看詳情

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有沒有人知道生鐵鍋和熟鐵鍋哪種好 (3) 40

生鍋是鐵的不銹鋼鍋是不銹鋼的 ?? ?? ?? ?? ??它們的區別主要是含碳量不同。 ??含碳量大于2.11%的就是生鐵，含碳量小于2.11%的鐵碳合金就是熟鐵。其實熟鐵也就是屬...查看詳情

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考慮到燃料之類的話，熟鐵鍋比較好，熟鐵鍋比起生鐵鍋傳熱更好，用熟鐵鍋會節省做菜時間，節省燃料。嫌麻煩的人就用生鐵鍋，生鐵鍋保養容易，炒完菜及時清洗一下就行了，而熟鐵鍋要復雜許多，還...查看詳情

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不銹鐵市面上賣的也挺多的，蘇泊爾，還可以，我家也買了一個，一百多；鑄鐵鍋就比較便宜了，幾十塊錢；至于熟鐵做鍋，沒有見過，鍋都是模具類出來的，熟鐵其實就是經過時效處理去除了鐵內應力。...查看詳情

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各位親，鐵鍋鑄鐵好還是熟鐵好 (1) 97

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弱弱的問下鑄鐵鍋是生鐵還是熟鐵 (3) 17

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生鐵好一點，對我們的身體有好處，但熟鐵更輕一點，生鐵比較重查看詳情

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有誰清楚鐵鍋生鐵還是熟鐵好 (3) 102

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