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五星級酒店廚房管理制度 常州錦江國際大酒店是一家五星級酒店，后廚有 50多位工作人員。為了讓每位職員工 作更用心，總廚推出了一套分級扣罰制。下面中國吃網餐飲網為您介紹廚房管理制度。 該制度將員工的違紀內容按嚴重程度從輕到重分為 A、B、C、D 四個等級，且員工每 違紀一次都要接受三項懲罰，即罰金、過失記分及扣減工齡。 違紀一次要獲三項處罰， 對員 工的警示作用極大。而且將違紀換算成“過失計分”和“工齡” ，也為日后選拔人才提供了 便利，總廚可根據過失計分和工齡直接找到符合升遷條件的員工。 備注：這套管理制度內容面向所有崗位的員工， 每個部門另外還有一份和自己崗位工作 內容相關的規章， 這些具體崗位規章也按錯誤輕重程度分四個等級， 均按此制度的處罰方法 實施。 違紀處罰三位一體 一、罰金當月扣除每月底， 統計員工當月的違規記錄，并根據各等級的扣罰標準， 將扣 罰金額累計后直接從當月工資中扣除
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第 1 頁 共 12 頁 酒店廚房設備采購及安裝工程 招標文件 西安 xxx 公司 二○一二年 二月 第 2 頁 共 12 頁 目 錄 第一部 招標邀請函 第二部 招標須知 第三部 招標內容及技術要求 第四部 設備招標的商務要求 第 3 頁 共 12 頁 第一部分 招標邀請函 根據國家《中華人民共和國招標投標法》的有關規定，西安 xxxx 公司對廚具工程進行邀請 招標。為保證本項目所需設備達到技術先進、質量可靠、價格合理、交貨及時和服務周到，決定 對本項目所需設備組織招標采購。有關情況公告如下： 1、招標內容： 廚具設備采購及安裝工程（不銹鋼廚房設備、爐灶、機械設備及排煙系 統統稱廚具）。 2、標書發售時間： 2012年 X 月 X5 日 3、投標截止時間： 2012年 X 月 X 日 4、投標地點： 西安 XXX 辦公室 5、開標時間： 2012年 X 月 X5 日 6、開標地點： XX
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