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[目的]研究楊梅品種對噴霧干燥楊梅粉品質的影響。[方法]將東魁楊梅、黑炭梅、臨海早大梅噴霧干燥成楊梅粉,通過測定楊梅粉的水分含量、色澤、表觀密度、濕潤性和休止角研究3種楊梅粉的品質。[結果]東魁楊梅、黑炭梅和臨海早大梅對楊梅粉水分含量、色澤、表觀密度以及休止角有顯著影響;而這3種楊梅品種對楊梅粉濕潤性的影響不明顯。[結論]不同楊梅品種顯著地影響噴霧干燥楊梅粉的產品品質。
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研究從毛楊梅樹皮中提取楊梅醇的工藝條件及用HPLC法測定其含量的色譜條件。實驗數據顯示,以甲醇作為溶劑,提取時間45min,提取效率最高,可達4.78%。采用DimaODS柱(4.6mm×250mm,5μm),流動相為V乙睛:V水=80:20,體系流速為1mL·minˉ1,紫外檢測器(254nm的檢測條件下,以實驗室制備的楊梅醇為標準品,在2.552~12.76μg,范圍內,相關系數為1.00,平均回收率為100.1%。研究結果表明,該方法簡便可行、精密度高、穩定性強、重復性好,可作為毛楊梅資源的進一步合理開發的依據及其質量評價的方法。
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