如圖1所示，自來水經電磁閥、熱能交換器、進水管組件后，再進入水箱底部，當進水位達到低水位電極后，馬上通電加熱，約5分鐘可煮開，然后步進進水，逐層煮開。沸騰蒸汽經熱能交換器內外管之間的環隙，被冷卻成冷凝水排出。商務節能開水器原理圖

從水蒸汽特性圖可以得出，把1升水加熱升高1℃，需要1千卡的熱能，而把1升水沸騰變成蒸汽需要539千卡的熱能，所以冷卻1kg的蒸汽，可以回收539千卡的熱能，相當于節約0.65度電。蒸汽回收裝置原理圖

1、聚能一，蒸汽熱能回收

水煮開會產生蒸汽。本開水器特設蒸汽熱能回收裝置，即蒸汽經熱能交換器冷卻，被冷凝成水，其汽化潛熱能被自來水吸收，并加熱進水，使進水溫度提高10-30℃，完全杜絕了普通開水器蒸汽騰騰的現象。采用蒸汽熱能回收器，可以省電約10-30%。

2、聚能二，全聚氨脂保溫

全聚氨脂保溫，連頂部上蓋也發泡保溫，與普通無保溫開水器相比，可以減少熱能損失20-30%。用手摸開水器外殼，不燙手！完全杜絕了普通開水器外殼燙手的現象。

3、步進加熱，即開即飲，連續供水

自來水經蒸汽熱能回收器預熱后，再進入水箱底部，進水量達到低水位探針后，馬上通電加熱，即開即飲，并分層煮開，完全杜絕了普通開水器生水混合、千沸水的現象。

4、定時開關機，微電腦控制

可設定開機關機時間。第一次開機后，5分鐘即有開水飲用。

商務節能開水器是針對各種商務場所員工和客人的使用開水習慣而設計的開水器。這種開水器獨創蒸汽熱能回收和六面體保溫技術，100%煮開，箱體不冒蒸汽，不燙手，適合酒店等商務場所使用。

商務節能開水器采用步進煮開，連續供水的原理，在第一次開機后，5分鐘即有開水飲用。水煮開后，通過蒸汽熱能回收，箱體無冒蒸汽的現象，另外還采用全聚氨脂保溫，箱體絕不燙手。商務節能開水器的核心技術

1、選擇合適地方，要求通風、干燥、有電、有水。

2、設備就位放好，接通自來水進水管道、鍋爐開水管道，接通電源。

3、按上述要求測試檢查正確無誤后通電使用。

4、實驗管道是否漏水，檢查電路部分是否漏電。

商用電開水器作為一種電器產品，其安全性是非常重要的。由于一般消費者不具備用電知識，所以在購買產品后不要自行安裝，最好由生產企業的專業人員進行安裝。在使用產品前，消費者應仔細閱讀產品使用說明書，按照說明書進行操作。

一般開水器應放置在一個牢固的平臺上，其附近應有排水地漏，方便開水器清洗排污以及故障條件下的溢水。外部電源在接入開水器前，應安裝獨立的電源開關及漏電保護裝置。開水器的金屬外殼要可靠接地。消費者在使用中應注意以下6個方面的問題：

1．不要將開水器安裝在潮濕的環境中，如浴室中。因為浴室中空氣潮濕，水蒸汽進入電器箱后，易在絕緣介質表面凝結，降低其絕緣性能，造成漏電事故。

2．在使用開水器時，應先注滿水后再接通電源，不要隨意自行調整溫控器，以防止將溫控器調至沸點溫度以上。有防干燒的即熱節能開水器，是通水的情況下，通電后會自動進水到工作狀態。

3．在使用過程中，不要拆除開水器的接地導線，因為接地措施是防止觸電的最后一道保護措施。

4．要經常檢查開水器的進水源，防止進水口處堵塞，避免電加熱管干燒現象的發生。

5．要定期除垢。如果當地水質低劣，可在開水器進水口處安裝凈水器，以提高開水器的工作效率，延長使用壽命，保證飲用水的清潔衛生。

6．在保養清洗開水器前必須切斷開水器的水源和電源。清潔開水器的外殼時，應用干凈的抹布進行擦拭，嚴禁用噴射水流沖洗外殼及電器箱部分。