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比較廣玉蘭葉與花中總黃酮的提取方法和含量。采用索氏提取法和微波輔助提取法提取廣玉蘭葉與花中總黃酮,并用亞硝酸鈉-硝酸鋁-氫氧化鈉比色法測定總黃酮含量。結果表明,2種提取方法中,以微波輔助法的提取效率較高,用1∶40(g·mL-1)的70%乙醇水溶液,微波功率800 W,提取時間為50 s,提取效率較高。測得葉與花中總黃酮含量分別為2.15%和6.92%。廣玉蘭總黃酮含量水平較高,花中含量明顯高于葉片。
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采用不同溶劑對大葉紫薇葉進行浸泡提取,計算提取率,并用FolinCiocalteu方法測定總酚含量;采用DPPH分析法和FRAP分析法評估了不同溶劑提取物的抗氧化活性,選出抗氧化活性最高的提取物添加到豬肉中,于4℃光照下貯存12d,通過測定貯存期間豬肉的TBARS值、pH值和亨特L、a、b值,評估了提取物抗脂質氧化、防腐保鮮和護色作用,并與BHT、VE、茶多酚比較。結果表明,不同溶劑提取物顯示出不同的抗氧化活性,其中甲醇提取物抗氧化活性最高(高于BHT),其提取率和總酚含量也最高。大葉紫薇葉甲醇提取物在生豬肉中具有明顯的抗脂質氧化和防腐保鮮的作用,且隨著提取物含量的增大,抗氧化的效果增強,有明顯的量效關系。