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高壓鍋紅燒肉的做法大全 紅燒肉色澤鮮艷，吃起來軟軟糯糯，而且肥瘦相間，是喜歡 吃肉的人一定不能錯過的美味， 一般來說， 逢年過節的時候家里 都會做很多的紅燒肉， 紅燒肉的保存時間比較長， 而且制作也方 便，高壓鍋制作紅燒肉也比較便捷， 接下來我們就為大家詳細的 介紹一下高壓鍋紅燒肉的做法。 方法一 原料：五花肉，姜，生抽，老抽，白糖，鹽，芝麻 做法： 1.五花肉切塊，炒鍋座中火上加底油下肉塊煸炒至肉皮噼啪 作響時將肉控凈油撈出放高壓鍋內，加蔥節，姜塊（拍破） ，醬 油，老抽（稍許），美極鮮醬油（稍許），紹酒 4勺，花椒十數粒， 八角一只，十三香或五香粉少許，冰糖 1-2 勺，鹽適量。 2.炒糖。這是影響紅燒肉成品顏色的關鍵一步。 炒鍋刷凈下 底油少許，無需油熱，直接放白糖 1-3 勺，小火不斷炒拌至糖化 轉至棕紅色，繼續炒，糖液會翻起棕紅色泡沫，繼續翻炒，片刻 后會看見泡沫增多顏色變淺轉呈
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