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為消除鉛的副作用,以傳統(tǒng)腌制皮蛋常用的氧化鉛為對照,通過CuSO4與ZnSO4、CuSO4與FeSO4、ZnSO4與FeSO4三組配料,探究不同配料組合對腌制皮蛋品質(zhì)的影響,以找到適合的金屬配料代替PbO制作品質(zhì)良好的無鉛皮蛋.結(jié)果表明:銅鋅組能達到對照組的品質(zhì),銅鐵組品質(zhì)低于對照組,鋅鐵組雖能達到對照組相近品質(zhì),但腌制時間和溫度等條件需嚴格控制.腌制皮蛋工藝的改善對提高皮蛋品質(zhì)和保障食品健康具有重要意義.
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TURBO C程序設計語言,以其本身編譯系統(tǒng)的短小精悍和編譯速度快而贏得了許多程序設計人員的喜愛。特別是目前我們各部門的微機用戶幾乎都使用的是DOS操作系統(tǒng)和 286、386、486這樣的機型,所以用 TURBO C(2.0版)開發(fā)一些適合本部門的應用軟件仍不失為一種好的選擇。本文從實用的角度出發(fā),介紹用
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