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造價通
更新時間:2025.05.31
賓館廚房空調通風設計

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闡述了賓館廚房空調通風設計的一般原則及通風系統采用形式,包括送風、排風系統設計,送風量的計算,排煙罩的選擇等,并介紹了一個設計實例。

中央廚房規劃書

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1 / 4 中央廚房是指由餐飲連鎖企業建立的, 具有獨立場所及設施設備, 集中完成食品成品或半成 品加工制作,并直接配送給餐飲服務單位的單位【提供者】 。 ――《中央廚房許可審查規范》 中央廚房的模式分類 : 1、連鎖餐飲業自建自營中央廚房; 2、專業或第三方中央廚房; 3、集體用餐配送(團膳) 中央廚房; 4、傳統或現代主食中央廚房。 中央廚房產品的分類與設計 按消費形式劃分:即食菜肴、即熱菜肴、即烹原料、即配原料; 按包裝形式劃分:散銷食 品、小包裝食品、大包裝食品、罐頭包裝食品; 按貯運形式劃分:冷藏食品、速凍食品、 熱鏈食品、常溫食品; 按消費人群劃分:團體人群配餐食品、連鎖快餐食品、商超配送食品、餐廳 /食堂食品。 中 央廚房選址的基本原則 交通的便捷性;貼近目標客戶群;市場飽有度與成長性;排污系統與市政管網相通。 中央 廚房選址的基本要求 1、應設置在靠近物流配送中

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