廣州市番禺區×××××食品廠企業標準 審批、發布令 廣州市番禺區×××××食品廠標發 [2011 年 ] 第 1號 各有關單位： 本單位組織起草的《調味醬》企業產品標準，于 2011 年 1 月 5日通過了標準審查專家組的審查，符合法律法規、 強制性標準及相關產業政策要求。經我單位法定代表人（負 責人）批準，該標準于 2011年 1月 20 日發布，于 2011年 2 月 20 日實施，并按規定報送質量技術監督部門備案。 標準編號和名稱如下： Q/MXCS 3-2011 《調味醬》 此令。 公司法定代表人（負責人 /授權人）簽字： 單位名稱（蓋章） 2011年 1月 5日 附件 1 企業產品標準告知性備案 /復審備案申請表 企業法定代表人意見： 一、本標準已通過了本單位組織的專家組的審查，各項技術指標符合國家法律、法規 和強制性標準規定，同意本標準批準、發布。 二、本單位對本標準的內

英頓餐飲產品儲存管理辦法 為保證產品儲存效果，提高產品質量，特制訂本管理辦法。 一 .基本要求 1、各門店要熟悉產品保存標準，嚴格按照產品包裝及本規定附 表要求的保存方法和時間執行，切實杜絕產品變質。 2、產品要分類保存，嚴格按照定制化管理分不同保鮮盒保存。 3、產品到店后，各崗位要及時對產品進行拆箱、分類保存，除 蛋撻泡沫箱以外，全部拆箱后進冰箱。常溫保存的產品，除意面、啤 酒等產品可視情況整箱放入貨架外， 其余產品盡可能拆箱、 定置化管 理。紙箱要拆開、攤平，集中疊放。 4、產品要本著 “有舊不用新 ”的原則，先用到貨時間長的，杜絕 貨物積壓造成底部產品長時間不用。 5、牛排緩化要嚴格按要求執行，為降低氧化速度，需要封油、 封保鮮膜，其余產品需要封保鮮膜的要保證密封效果。 二 .冰箱管理 1、冰箱要責任明確，崗位人員為本崗位冰箱第一責任人，廚師 長全面負責所有冰箱的日常管理，熟悉冰箱的