紅外線解凍裝置(gas infrared rays thawing equipment)

以電或煤氣為能源利用紅外線輻射器產生的紅外線對結凍煤車進行輻射加熱解凍2100433B

微波解凍機一種用微波爐解凍的微波爐的解凍控制方法。在微波爐腔體的內側面上設置有兩個位置不同的紅外線傳感器，紅外線傳感器可以感知微波爐腔體內側的溫度。如果在一定時間內感知的溫度產生偏差時，繼續進行解凍過程；如果在一定時間內沒有產生一定溫度偏差時，經過一定時間后輸出提示音，告訴使用者將冷凍負荷反過來。通過感知微波爐內的冷凍負荷的溫度，使其控制微波爐內的冷凍負荷受熱均勻，提高解凍的工作效率。

中文名稱

解凍設備

英文名稱

thawing equipment

定　　義

使凍結食品組織中冰晶溶化的設備。

應用學科

水產學（一級學科），漁業船舶及漁業機械（二級學科）

微波解凍的其主要特點

由于微波能夠深入物料內部直接加熱，不需要傳導過程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內即可完成，是解凍時間以“時”計時變為以“分鐘”計時。

2、節省投資，環保無污染

節省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內解凍，減低了對衛生環境的要求，同時避免了水解凍時浪費的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時連續從地下抽水，方能供上解凍車間使用。這是對水資源的及大浪費。而解凍后所形成的含油脂性污水，又給污水處理增加了負擔，同時造成油脂類物質的損失。

3、保證物料的營養性，無腐敗。

由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。

微波解凍調溫設備在國外食品企業的應用已十分普遍，在我國發展較快的食品企業也正在逐步使用，隨著我國經濟的高速發展、人民生活水平的日益提高，食品質量要求作為食品安全性的保障成為人民普遍關注的焦點。同時環境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在，因此傳統的解凍方式已遠遠不能適應現代食品加工企業的發展要求。為了滿足我國食品加工企業的需求，通過不斷的研究探索，研制出具有國內領先水平的微波解凍回溫設備，微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，完全能夠滿足不同廠家產品質量、產量的要求。與國外微波設備相比具有投資少，操作維護方便的優點；與傳統的解凍方式相比具有投資省、效率高、運營成本低、產品質量高，控制操作方便等優點。微波解凍是食品加工企業的解凍首選，也是我國食品解凍工藝的發展方向。