沸騰傳熱與氣泡的產生和脫離密切相關。氣泡形成的條件是:①液體必須過熱;②要有氣化核心。這些條件是由氣泡與周圍液體的力平衡和熱平衡所決定的。根據表面張力，可算出氣泡內的蒸氣壓強

式中

池內沸騰根據過熱度（加熱壁面溫度

影響沸騰傳熱過程的因素很多，包括液體和蒸氣的性質、加熱面的表面物理性質和粗糙程度，尤其重要的是液體對表面的潤濕性以及操作壓力和溫度差。在泡核沸騰范圍內，溫度差越大，傳熱分系數也越大。加熱壁面粗糙和能被液體潤濕時，也能使傳熱分系數增大。據此，將細小金屬顆粒沉積于金屬板或管上，制成金屬多孔表面，可使沸騰傳熱分系數提高十幾倍至幾十倍。2100433B

液體流入蒸發管時，最先進入的傳熱區域為單相液體傳熱區域。

右圖是在一均勻受熱管的開始段中的壁面溫度和工質溫度的分布曲線。在此圖中，A區即為單相液體的對流傳熱區域。

單相液體強制對流換熱系數的計算方法，可用下式計算：

式中：

如果進入管子的水流量不變，加在管子上的熱負荷不斷升高，則換熱區域和放熱系數

但是，當熱負荷大于某一界限值后再增加，則過冷沸騰進一步提前，飽和核沸騰區逐漸縮短。雖然核沸騰區的

當熱負荷非常高時，甚至在過冷區域就會偏離核沸騰而轉入膜態沸騰，如圖2中的曲線5所示。2100433B

對流傳熱沸騰傳熱

液體和高于其飽和溫度的壁面接觸時就會產生沸騰，此時，壁面向流體放熱的現象稱為沸騰傳熱。對液體加熱時，在液體內部伴有由液相變成汽相而產生氣泡的進程稱為沸騰。

沸騰產生的方法：將加熱壁面浸沒在液體中，液體在壁面處受熱沸騰，稱為大容器沸騰。液體在管內流動時受熱沸騰，稱為管內沸騰。

對流傳熱冷凝傳熱

當飽和蒸氣與低于飽和溫度的壁面相接觸時，蒸氣將放出潛熱，并冷凝成液體。

蒸汽冷凝的方式：膜狀冷凝（film-type condensation）和滴狀冷凝 (dropwise condensation)。

若冷凝液能潤濕壁面并能形成一層完整的液滴，稱膜狀冷凝由于表面張力的作用，冷凝在壁面上形成許多液滴最終會形成膜狀冷凝。